Un jour un vignoble : Les vins de Zlatan Otok, un vignoble croate atypique

L'opportunité d'une dégustation d'un soir à l'ISVV (Institut Supérieur du Vin et de la Vigne) de Bordeaux m'a permis de découvrir de fabuleux vins croates, de toute robe et d'influence géographique. La fondatrice d'une maison de négoce spécialisée de l'Est (Barbara Bacic - les Robes de l'Est - https://www.lesrobesdelest.com/) nous en fait découvrir davantage sur ces merveilles du patrimoine traditionnel du Caucase.

Durant cette soirée, plusieurs vins nous ont été présentés dont les vins du domaine Zlatan Otok. Le vignoble familial a été créé en 1986 et devient en 1993 Zlatan Otok (l'Île d’Or en croate), ses vignes historiques se trouvant au sud de l'île de Hvar. Une nouvelle architecture du vignoble voit donc le jour.

Le vignoble est situé entre 30 et 400 m au-dessus du niveau de la mer et s’étend dans le Massif du Biokovo sur une surface de 75 hectares (Makarska Vinogorje) ; la particularité est que nous pouvons admirer, depuis les caves, la beauté de l'océan et de ses fonds marins, celles-ci ayant été creusées et ancrées dans les terres.

Concernant l’encépagement du vignoble, on retrouve le Plavac Mali en rouge et le Posip en blanc. Le cépage Plavac Mali est la variété la plus répandue sur l’île de Hvar. On y trouve aussi le cépage Crljenak Kastelanski, ancêtre du Zinfandel ainsi que du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les cépages blancs sont tous anciennement implantés ou autochtones : Pošip, Žilavka, Dubrovačka Malvazija, et aussi Chardonnay et Žuti Muškat (Muscat blanc à petits grains).

Tous les vins du domaine Zlatan Otok sont apposés de la Certification Biologique croate. Ce qui en fait l'un des premiers vignobles de la région inscrit dans cette dynamique environnementale.

Parmi les fabuleux vins du domaine, cette soirée "Vins de Croatie" fut l'occasion pour moi de déguster deux cuvées parmi les plus représentatives du domaine : cuvée Zlatan Crljenak Zinfandel, Dalmatie - île de Hvar - 2013 ; les arômes sont ceux des fruits rouges comme la fraise et le cassis qui prédominent (semblables au Merlot) avec cet aspect à la fois compoté et épicé, empyreumatiques (caramel / torréfié) avec le bois de la barrique. Les tannins sont assouplis par le côté frais de l'encépagement en hauteur sur les coteaux. La structure en bouche est ample et nous laisse sur une agréable dégustation qui a un goût de reviens-y.

La cuvée Zlatan Posip blanc, Dalmatie, - île de Hvar - 2015 est typiquement sur des arômes de fruits à noyau, la poire, le melon, la pomme ou encore la pêche blanche. De légers arômes de miel, vanille et de boisé viennent arrondir la structure et compléter l'acidité de la première bouche. Enfin, la proximité du domaine avec la mer permet au vin d'extraire une touche de minéralité et de salinité sur la longueur. 

Pour retrouver la gamme complète des vins et l'historique du domaine, ainsi que son actualité, je vous invite à visiter leur vitrine web via le site https://zlatanotok.hr/homepage/

Contact et coordonnées du domaine :

Zlatan otok d. o. o. Put Stjepana Radića 3

Sveta Nedjelja HR–21465

Jelsa Hrvatska

Tel:+385(0)21 745 788 mail : zlatanotok@zlatanotok.hr

Toutes ces merveilleuses destinations comme la Croatie font l'objet de séjours oenotouristiques proposés par l'agence Sea Wine Travel, nous permettant de voyager durant toute l'année et sur réservation dans les contrées d'Europe de l'Est, du bassin méditerranéen et du Caucase.

Informations : Barbara Bacic / contact@seawinetravel.com / 07 63 17 17 59

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